Bourse Alternalcool - 5 finalistes
Audace et créativité pour une offre de boissons variée et inspirante en restauration
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Café de la Grave
Le Café de la Grave propose un grand choix de mocktails faits maison avec des produits locaux, des bières sans alcool et bientôt des vins désalcoolisés. Son personnel, attentif et en formation continue, met l’accent sur la modération et l’inclusion, tandis que l’établissement envisage d’accroître la visibilité de ses options sans alcool par des actions marketing et des soirées thématiques. L’objectif est de créer une ambiance chaleureuse où chacun·e trouve une boisson adaptée à ses envies.
La Voie Maltée
La Voie Maltée propose une variété de bières sans alcool (wheat, IPA, sour, rousse), des mojitos sans alcool et même un cidre désalcoolisé, tout en veillant à un service responsable et à la formation de son personnel. Avec un engagement fort pour la modération, des partenariats pour la sécurité des clients et une présence dans divers événements sportifs et culturels, la brasserie offre une expérience chaleureuse et conviviale dans ses établissements, valorisant aussi bien ses bières artisanales que leurs alternatives sans alcool.
Projet Pilote
Projet Pilote se démarque par ses spiritueux sans alcool distillés sur place, sa bière maison à 0,3 % et son éventail de cocktails (sans alcool ou à faible taux). Son approche transparente, ses formations régulières et son engagement dans des compétitions de cocktails illustrent un réel souci de consommation responsable. L’établissement invite d’ailleurs la clientèle à tester et évaluer ses nouveautés, favorisant une expérience conviviale et en constante évolution.
Rouge Gorge
Le Rouge Gorge se distingue par un grand choix de boissons sans alcool – bières de microbrasserie, vins désalcoolisés, cocktails et spiritueux québécois –, en plus de mettre en place diverses mesures de service responsable et de promouvoir activement la modération. Son équipe formée, son implication dans des campagnes comme le Défi 28 jours et l’importance accordée à l’inclusion (shooters sans alcool, suivi de la satisfaction client, etc.) font de cet établissement un pilier de la culture responsable.
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Toqué !
Toqué! se démarque par la création personnalisée, à la minute, de cocktails sans alcool ou à faible taux, en harmonie avec la cuisine du jour. L’établissement promeut activement la responsabilisation (usage du taxi, cocktails low ABV) et forme son personnel pour offrir des recommandations adaptées. Sur les réseaux sociaux, les créations sans alcool sont mises en avant au même titre que le reste de la carte, et l’expérience client est enrichie par un suivi personnalisé de chaque boisson servie.
Guide Tastet
Élise Tastet
Alambika
Jean-Sébastien Michel
Association Restauration Québec
Mathieu Le Flem
Éduc'alcool
Geneviève Desautels
Chef @camilouichef
Camilo Lapointe-Nascimento
Éduc’alcool en bref
Éduc’alcool est un organisme sans but lucratif québécois pionnier de la promotion de la consommation responsable qui, depuis 1989, s’engage à informer et à sensibiliser la population québécoise de tous âges aux impacts de la consommation. Aujourd’hui, près de 60 % de la population québécoise déclare avoir une relation modérée avec l’alcool.
Afin de financer les activités de sensibilisation et d’éducation liées à la consommation responsable d’alcool, la Société des alcools du Québec perçoit un montant qui varie de 0,01 $ à 0,03 $ selon la catégorie de produit, et qui s’ajoute au prix de vente sur chaque produit alcoolique vendu. Les sommes ainsi prélevées totalisent approximativement 3,7 millions de dollars en 2023-2024. Éduc’alcool consacre 85 % de son financement directement à des programmes de prévention et d’éducation en lien avec sa mission.
La Bourse Alternalcool vise à accompagner l'industrie de l'hospitalité dans l'élargissement de son offre de boissons en y incluant des boissons faiblement alcoolisées ou sans alcool, mais aussi de mieux informer et inviter la clientèle à faire des choix éclairés.